육원전
Food/한식조리사 실기 2007/11/05 11:02육원전
-완자는 직경 3cm
-육원전은 6개 제시
-초간장 제시
1.두부 으깨기, 고기 다지기
2.고기, 두부, 파, 마늘, 소금, 후추, 참기름, 깨소금
-> 치대서 3.2 x 0.6 cm로 빚기
3.밀가루 -> 노른자 입혀 익히기
4.담기
5.초간장 (간장 1T, 식초 1/2T, 설탕 1/3T)
-완자는 직경 3cm
-육원전은 6개 제시
-초간장 제시
1.두부 으깨기, 고기 다지기
2.고기, 두부, 파, 마늘, 소금, 후추, 참기름, 깨소금
-> 치대서 3.2 x 0.6 cm로 빚기
3.밀가루 -> 노른자 입혀 익히기
4.담기
5.초간장 (간장 1T, 식초 1/2T, 설탕 1/3T)
