배숙
Food/한식조리사 실기 2007/10/02 08:11배숙
-배숙의 모양과 크기는 일정하게 3쪽
-배의 바깥쪽에 통후추 3개를 박는다.
-국물은 맛, 향, 색의 조화를 이루어야 하며 양은 200ml 정도로 한다.
-배가 국물에 뜨는 농도로 한다.
-잣을 띄워 낸다.
1.생강물 만들기
2.배 손질하기
3.생강물을 면보 + 체에 걸러주고 다시 끓여준다.
배를 넣어준다.(끓은 후 약불로 20분 정도)
4.담기
-배숙의 모양과 크기는 일정하게 3쪽
-배의 바깥쪽에 통후추 3개를 박는다.
-국물은 맛, 향, 색의 조화를 이루어야 하며 양은 200ml 정도로 한다.
-배가 국물에 뜨는 농도로 한다.
-잣을 띄워 낸다.
1.생강물 만들기
2.배 손질하기
3.생강물을 면보 + 체에 걸러주고 다시 끓여준다.
배를 넣어준다.(끓은 후 약불로 20분 정도)
4.담기
