육회
Food/한식조리사 실기 2007/09/12 08:36육회
-쇠고기 채는 규격을 0.3 x 0.3 cm
-쇠고기는 간장양념
-50g 이상 제시
1.배손질
2.파-다진다
마늘-세워질 수 있도록 한 다음 0.3cm 편으로 썬다.
나머지는 다진다.
양념장-파,마늘,간장1t,설탕1t,참기름1t,후추,깨소금,소금1/3t
3.고기 체썰기
4.배-물기제거(확실히)
5.담기
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육회Food/한식조리사 실기 2007/09/12 08:36육회 -쇠고기 채는 규격을 0.3 x 0.3 cm |
